Encore et encore, je constate une connexion entre les problèmes majeurs auxquels nous sommes confrontés dans le monde aujourd'hui et notre système alimentaire industrialisé.

- Le changement climatique : la cause nº1 du réchauffement climatique et du changement climatique est le système alimentaire.

- L'épidémie mondiale de maladies chroniques et d'obésité est évidemment également causée par le système alimentaire et les « substances alimentaires » terribles que les gens consomment.

- Oui, même la Covid-19 est probablement survenue à cause de ce que les humains mangent, si l'on croit qu'elle a commencé sur un marché humide vendant des animaux sauvages pour l'abattage. Et je pense qu'un tel virus aurait tout aussi bien pu commencer dans une ferme-usine, un abattoir industriel ou une usine de transformation de la viande, n'importe où dans le monde, si j'écoute les experts en virus.

- Et quelque chose que vous ne lieriez peut-être pas directement au système alimentaire : le racisme et les inégalités.

Permettez-moi d'expliquer.  
C'est un cercle vicieux complexe, qui fonctionne un peu comme ceci :

- Les aliments bon marché sont souvent les plus transformés et les moins sains que vous puissiez trouver.

- Les communautés pauvres, défavorisées et de couleur vivent souvent dans des quartiers appelés « marais alimentaires » : des endroits où l'on ne trouve aucune nourriture saine à des kilomètres à la ronde, mais qui sont remplis de fast-foods et de restaurants de malbouffe bon marché.

- Ces personnes sont donc plus susceptibles de manger de la mauvaise nourriture, pour des raisons financières et pratiques (ou parce que c'est ce à quoi elles sont habituées).

- L'industrie alimentaire cible de manière disproportionnée la malbouffe pour les enfants.

- Lorsque les enfants sont accros à la malbouffe dès leur jeune âge, ils sont susceptibles de l'être pour toujours.

- Les minorités et les communautés noires sont encore plus ciblées par l'industrie de la malbouffe.

- La mauvaise alimentation affecte le cerveau, les capacités d'apprentissage, la santé mentale, la capacité à se concentrer et à faire de bons choix chez les enfants (et chez les adultes, aussi).

- Cela a ensuite un impact sur les choix, les capacités et l'avenir de ces enfants et adultes.

- Cela mène à un cercle vicieux de mauvais choix, de mauvaise éducation, de mauvaise situation financière, de plus de mauvaise nourriture, de mauvaise santé et de pires choix...

- Bien que l'on puisse difficilement parler de choix lorsque la malbouffe est créée pour être addictive et omniprésente, le marketing est extrêmement ciblé et les organisations de santé sont corrompues.

- Les grandes entreprises alimentaires corrompent les groupes de santé publique et de défense des droits, s'opposant par exemple à la limitation de l'utilisation des bons alimentaires pour acheter des sodas (qui causent des maladies chroniques - obésité et diabète de type 2 pour n'en nommer que quelques-uns).

- Cette corruption et ce ciblage marketing ne sont pas très visibles en tant que tels, et ne sont donc pas perçus ou ressentis comme du racisme au sein des communautés ciblées.

- Avec le temps, cette forme de racisme invisible devient intériorisée, faisant de ces malbouffes et de ce manque de choix une partie intégrante de la communauté (des Amérindiens voyant les cookies et les tartes comme des aliments « traditionnels » pour les cérémonies au soda étant la consommation nº1 dans les communautés noires et pauvres).

- Les personnes de couleur ne représentent qu'environ 5 % des participants aux tests de médicaments, aux méthodes de traitement et à la recherche médicale. Le résultat est une efficacité moindre, des taux de mortalité plus élevés et des coûts plus élevés pour ces personnes.

- Les agriculteurs blancs aux États-Unis sont extrêmement avantagés en matière de possession de terres et bénéficient des 97 % des revenus générés par celles-ci.

- Ce point a une longue histoire, débutant avec l'esclavage (utilisant les connaissances et la main-d'œuvre des Africains pour cultiver certaines cultures et construire la richesse américaine sur leur dos), tout en volant les terres des Amérindiens (les opprimant et les déplaçant, coupant leurs ressources naturelles en eau et en nourriture, pour ensuite leur offrir plus tard des « aliments de base » comme la farine blanche et le sucre, les rendant gros et malades et les déconnectant de leurs terres et de leurs aliments d'origine).

- Dans les années 1920, 14 % des agriculteurs étaient noirs. Aujourd'hui, c'est environ 2 %.

- Cette diminution du nombre d'agriculteurs noirs, bruns et autochtones signifie une diminution de la richesse et une poursuite des difficultés financières générationnelles. Cela signifie une déconnexion de l'histoire et des pratiques culturelles qui relient les gens à la terre. Cela signifie également que ces communautés n'ont pas accès aux mêmes aliments frais et sains que les communautés majoritairement blanches.

- Soyez conscient, sachez que cela se passe à un niveau profond et diffusez le message.

- Mangez de la vraie nourriture. Ne soutenez pas ces grandes entreprises alimentaires industrialisées qui réalisent des profits astronomiques en créant des maladies. McDonald's, Nestlé, Mars, KFC, Taco Bell, General Mills et Coca Cola sont quelques-unes des marques qui ciblent le plus les minorités et les enfants. Il y en a beaucoup d'autres, alors évitez simplement les aliments transformés en général, pour votre propre santé aussi. (Mon rêve est de faire faillite à ces entreprises ou de les forcer à changer radicalement en évitant massivement leurs produits. Me rejoindrez-vous ?)

- Soutenez les petits agriculteurs locaux et les initiatives pour ramener de la vraie nourriture.

- Lisez, regardez et écoutez pour mieux comprendre et connaître ce sujet. Voici quelques ressources :

  - A Reparations Map for Farmers of Color May Help Right Historical Wrongs

  - Food apartheid: the root of the problem with America's groceries

  - How Race and Ethnicity Impact Health Outcomes

  - Racism, Farming, And Our Food System

Voici de nombreuses ressources pour explorer les problèmes du système alimentaire

Ou lisez simplement le livre Food Fix, qui consacre tout un chapitre aux questions de racisme et d'inégalités

Regardez les films Fed Up et The Magic Pill.

Ensemble, nous pouvons et devons faire la différence, et je ne pourrais pas mieux résumer cela que par ces mots :